Ingredientes:
Grelos de Couve
Cebola
Alho Francês
Cenoura
Rucula
Azeitonas sem caroço
Ovos
Polpa de tomate
Azeite, Sal, Pimenta preta moída, Gengibre em pó
Um "cheirinho"de tabasco.
Preparação:
Cortar os legumes em pequenos pedaços.
Colocar os legumes numa frigideira funda.
Colocar o azeite, sal, e pimenta preta sobre os legumes.
Acender o fogão em lume brando e colocar uma tampa sobre a frigideira.
Não mexer os legumes ainda.
Quando começar a caramelizar no fundo, colocar sobre os legumes polpa de tomate diluida em um pouco de água (usei água das azeitonas) e mexer os legumes.
Partir os ovos sobre os legumes e deixá-los escalfar.
Colocar um pouco de sal nas gemas dos ovos e um cheirinho de tabasco nos legumes.
Cozinhar os ovos tendo atenção que os legumes vão ter tendência a caramelizar novamente.
Equilibrar o ponto de cozedura dos ovos com o caramelizado dos legumes.
(Epá, não deixar os ovos crús nem os legumes queimados, é isso)
As azeitonas? Esqueci-me delas, era para colocar junto com os legumes antes do tempero.
Sugestão:
Pode deixar de colocar alguns ingredientes, mas NÃO PRESCINDA DOS OVOS
porque não teria proteína, não tinha jeito nenhum e ainda por cima o prato ficaria:
"Legumes suados com um cheirinho a cavalo!"
E é isto.
Conclusão:
O empratamento podia estar melhor, foi à pressa.
Queres a receita? Bite Fooder!
Bom apetite!
